La Ferme Pastière

Qui est-ce ?

Nicolas, paysan-meunier-pastier à Meyrargues (Bouches du Rhône) - Producteur de céréales, légumineuses, farines, pâtes et huiles.

  • Agriculture biologique et sans labour Production et transformation à la ferme
  • Farines moulues sur meules de pierre
  • Pâtes séchées à basse température (préserve les qualités nutritionnelles)
  • Produits riches en protéines, vitamines, sels minéraux, omégas 3...

Leur histoire

Il s’est installé en février 2018 en agriculture biologique à Meyrargues, chez et avec Philippe Robert (producteur de pommes de terre de Pertuis). Il est « paysan-pastier », de la terre au paquet, c’est-à-dire que toutes les céréales utilisées pour ses pâtes sont cultivées et transformées par ses soins sur place.

Il souhaite que son activité soit la plus éthique possible, que ses produits soient accessibles à tous au quotidien et de haute qualité nutritionnelle (riches en protéines, vitamines et sels minéraux). Les céréales sont cultivées en agriculture biologique et sans labour afin de préserver la biodiversité présente dans les sols et de limiter la libération de gaz à effet de serre. Arrivées à la ferme, elles sont d’abord brossées, hydratées puis moulues par un moulin à meule de pierre du Tarn et rapidement transformées en pâtes. Le séchage s’effectue à basse température pendant 24h, afin de préserver la qualité nutritionnelle des farines, dans un séchoir que j'ai moi-même construit.

Pour passer des céréales au paquet, cinq journées de travail sont nécessaires. L’atelier de transformation est conçu en matériaux écologiques ou locaux (containers maritimes, mélèzes des Hautes-Alpes, ocres de Roussillon...) et alimenté par des énergies renouvelables que je produis sur place (solaire et biomasse). Enfin, les emballages sont en matériaux recyclés, composables, imprimés avec des encres végétales et sans plastique.

Lite des produits par producteur La Ferme Pastière

Pâtes et riz

Coquillettes Cannelées • 400g

1,90 €
  • Local
  • Bio
  • Vegan

4,75 € / Kg

  • Local
  • Bio
  • Vegan

37 articles actuellement en stock

Huiles et vinaigres

Huile de tournesol vierge • 0,75L

7,40 €
  • Local
  • Bio

9,87 € / L

  • Local
  • Bio

10 articles actuellement en stock

Huiles et vinaigres

Huile de tournesol vierge • 5L

35,25 €
  • Local
  • Bio

7,05 € / L

  • Local
  • Bio

3 articles actuellement en stock

Céréales, légumineuses

Polenta de maïs complète • 500g

1,50 €
  • Local
  • Bio
  • Vegan

3,00 € / Kg

  • Local
  • Bio
  • Vegan

20 articles actuellement en stock

Pâtes et riz

Tagliatelles de blé dur • environ 500g

3,40 €
  • Local
  • Bio
  • Vegan

6,80 € / Kg

  • Local
  • Bio
  • Vegan

19 articles actuellement en stock

Pâtes et riz

Tagliatelles de petit épeautre • environ 500g

6,20 €
  • Local
  • Bio
  • Vegan

12,40 € / Kg

  • Local
  • Bio
  • Vegan

19 articles actuellement en stock